黔北电厂 刘春春

不知何时，商场里多了许多湘菜馆。每次路过，总被那阵若有若无的香气勾住脚步。直到这个周末，我们终于成行，去赴一场“辣里寻鲜”之约，去一品这闻过就念念不忘的“盘中湘味”。

走进店里，实木的餐桌椅看起来油光水滑，定是刷了层层的清漆，我们甫一落座，可爱的服务员们就鱼贯而入，端着纸巾、餐具、茶水一一送来……是的，这家店客人落座之前，是孤零零一张桌子，格外干净整洁。

茶水冒着热气，唤醒了我点餐的热情，我和友人随便选择了几道菜：小炒黄牛肉、青椒擂蛋、芥末虾仁和炒烟笋，个个看着都是招牌，让人难以抉择，于是便愉快地都点了。

菜上桌后，夹上几口细尝，顿觉与家乡菜的风味有所不同，格外新鲜，也格外香辣，有着贵州菜的辣，却少了一份贵州菜的酸，多了一份湘味的香。黄牛肉混着红辣椒段一起炒，大火翻炒几下便有了色、香、味，入口不辛，却很香，对于爱吃辣的人来说可算是福音。青椒擂蛋这道菜，是烧制的青椒与茄子，混合着切碎的皮蛋一起，用槌杵捣打数十次，就能够激发出香味来。我最爱吃的还是这道炒烟笋，腌制的烟笋切成细丝，与火腿、腊肉、葱丝一起炒，不用添加许多作料，滴入几滴酱油，就格外鲜美，我拌着米饭吃，格外香甜。朋友最爱吃的是芥末虾仁，虾仁去了虾线后，裹上轻薄的面糊微微过油，捞出后裹上酸甜的芥末沙拉酱，就成了我们桌上一道可口的美味。

生在黔山秀水，我本以为对“辣”早已寻常，可这次的觅鲜仍令我惊喜，烟火升腾、辣里寻鲜，这一盘湘味，化作我舌尖上的感触，化作我心间的乡情。吃着吃着，我会想起儿时阿嬷给我熬的辣酱，那样地香浓，和这小炒黄牛肉的滋味颇有几分相像之处。我也会想起小学放学后，我端着小马扎，坐在妈妈旁边剥皮蛋，等着妈妈放进石碗里，细细地捣碎，将青椒、茄子和皮蛋混合成馋人的美食。这份湘味，虽与家乡味道颇为不同，但仍是唤醒了我的童年记忆。我是贵州人，生来懂辣，也懂烟火。这一餐，我吃的不只是菜，是生活的隐喻，是心底的乡情，原来无论走多远，无论尝过多少异乡风味，刻在骨子里的对烟火的眷恋始终不变。

这份湘味的辣，与家乡不同，却唤醒了同样的记忆。我是贵州人，从小吃辣，一生品味着辣，也咀嚼着人间的烟火味儿。原来无论走多远，尝过多少异乡风味，骨子里对烟火的眷恋，始终都在。

辣能醒神，淡能养心。人生如这一桌菜，有热烈、有清浅、有沉淀、有和解，酸甜苦辣尝遍，才是完整人间。每一缕烟火中，都藏着好好吃饭、好好生活的愿景。吃饱饭，鼓足劲，便能够在真实的生活中，热烈温柔地活着，坚定无悔地前行。