威宁能源公司 蔡锐

微寒的春日，如果你愿意离开温暖的被窝，和三两伙伴一起踏入贵州的山间就会发现，清晨的山雾像是被轻轻泼洒开的牛乳，丝丝缕缕，缠绵地萦绕在山峦间。每走一步，仿佛都能扯起一缕雾纱。

然后，找一处平坦之地，架起一口锅，生火。听着松枝被点燃，发出 “噼啪” 的声响，就像是春天在欢快地鼓掌，欢迎着我们这群寻觅春味的人。火焰舔舐着锅底，锅中的酸汤渐渐开始翻滚，发出 “咕噜咕噜” 的声音，像是在低吟着春天的歌谣。酸汤的香气，裹挟着木姜子独特的辛香，瞬间弥漫在空气中。木姜子那股清新又带着几分刺激的味道，直直地钻进鼻腔，唤醒了沉睡一冬的味蕾。

当酸汤欢快地沸腾时，便是春菜登场的时刻。田野间采来的野芹，翠色欲滴，叶片上还挂着清晨的露珠，宛如一颗颗晶莹的玉珠。将野芹洗净，切段，放入锅中，原本清澈的酸汤瞬间被染上了一抹鲜嫩的绿。野芹在锅中翻滚着，不一会儿，便散发出一股独特的清香。迫不及待地夹起一筷子野芹放入口中，那清脆的口感，带着微微的韧性，每一口都仿佛咬到了春天的生机。

除了野芹，还有各种叫不上名字的山间野菜，也纷纷下锅。它们在酸汤中舒展着身姿，吸收着酸汤的醇厚与木姜子的辛香。锅里的酸汤愈发浓郁，颜色也愈发诱人。雾气在山间弥漫，与锅中升腾而起的热气交织在一起，让人仿若置身于仙境之中。

围坐在锅边，大家一边将春菜放入锅中，一边分享着彼此在春天里的见闻。笑声、交谈声，与锅碗瓢盆的碰撞声交织在一起，奏响了一曲春日的乐章。此时，再盛上一碗酸汤，喝上一口，那酸辣鲜美的味道瞬间在舌尖绽放，暖意顺着喉咙流淌至全身。酸汤的酸，恰到好处地刺激着味蕾；野菜的鲜，在舌尖上跳跃；木姜子的辛香，又为这味道增添了几分独特的韵味。

在贵州的山间，一定要体验春菜火锅，这是贵州独有的沸腾的春味。