在遵义的舟水桥和南门关老工业区，以前空气里总飘着八七厂那种独特的钢绳味道，电厂冒出蒸汽的声音像“呼呼”一样响，化工厂机器发出的声响则是低沉的“轰隆”，很多人一辈子大多时间都在工厂度过，要是工厂搬走，工人脱下工作服就可能面临失业，失去稳定的生活依靠。 老一代工人可不是随便就能放弃的人，他们在厂区周边摆起小摊，靠自己的厨艺手艺，勉强养活自己，八七馒头，电厂酸汤，化工厂烤鸡这些特色小吃，每咬一口都能尝到下岗之后那种顽强拼搏、勤劳致富的街头味道。

天刚蒙蒙亮的时候，八七厂家属区的一家馒头铺就冒出阵阵温热的蒸汽，那股香味让人忍不住排成长队，老板曾在八七厂干过二十多年螺丝紧固的活儿，这可是项很细致的工作，直到十多年前，也就是他将近五十岁的时候，因为工厂转型和经济结构调整，他才被安排下岗，碰上艰难的就业难题，不过，机缘巧合之下，他察觉到工作日早晨厂里食堂的馒头总是不够吃，很快就被抢光，于是他开起了自己的馒头铺，当作谋生手段。 他觉得，不管是拧螺丝还是做馒头，精准度和质量把控都很关键，不但解决了自己的就业问题，而且给周围的居民带来了方便和愉悦感，从而体现出他对传统手艺的珍视以及传承的态度。

傍晚用餐时刻，坐落于电厂篮球场附近的几家酸汤餐馆往往座无虚席。 贵州地区流传着一句谚语：“三天不食酸，走路打偏偏”，这体现出当地居民对酸味食品的喜爱之情，老板制作的酸汤，其独特风味源于把本地特有的辣椒小心腌制在陶坛里，经过至少三个月到半年的自然发酵。每当掀开坛盖之时，那浓郁的酸辣香气便会扑面而来，立即激起人们的食欲，让人垂涎欲滴。我认为 生活就像一道酸汤，重点在于细细品味，慢慢咀嚼，这样才有可能体会其中蕴含的丰富层次和深刻意义。

夜幕低垂之际，化工厂周边的烤鸡摊点便热闹起来，人群涌动，显现出蓬勃的活力，如今，“化工厂烤鸡”已被列为非物质文化遗产，它的源头可回溯到二零零九年，化工企业正处于转型阶段，很多员工遭遇失业困境，这对很多普通工人来说是雪上加霜的，既要赡养老人又要抚养儿女，有几个化工厂的工人实在没有别的办法，只能拿出自己不多的积蓄，在公司大门附近搭起一个简易炭火炉，踏上了创业之路。化工厂烤鸡一直选用本地土鸡，经过精心卤煮两个小时，再放到炭火上慢慢烤制，在这个过程当中，火候的把握十分关键，火太大，鸡肉就会外焦里生；火太小，则无法激发应有的香味。 鸡皮经过细致烤制之后，变成了一种令人垂涎的焦黄色，油光发亮，每咬一口都能听到清脆的“咔嚓”声，肉汁顺着嘴角慢慢流下来，再蘸上自制的辣椒调料，那种麻辣鲜香的味道真是让人停不下来啊。十几年过去了，这小摊慢慢发展成了特色小店，店名虽然变了几次，但是那种独特又深深扎根人们心中的味道一直没变，总是吸引着老顾客们前来品尝。

老旧工业区里藏着不少小店，它们外表平庸，内部装潢简单，但靠着独特的风味，已经火了十余年。八七馒头很实在，电厂酸汤味道热烈又鲜美，化工厂烤鸡香气扑鼻， 这些小店并非仅仅是美味的食物象征，更是老工厂人心中宝贵的回忆，不论是从穿工作服的生产者变成经营小店的店主，角色虽变，但那份认真负责的态度未曾改变。